हिंदसाइट २०२१: मैं शाकाहारी भोजन खाने के बारे में जानना चाहता हूँ

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हिंदसाइट २०२१: मैं शाकाहारी भोजन खाने के बारे में जानना चाहता हूँ

शाकाहारी, 29 वर्षीय स्वेता टुडी, मध्य प्रदेश के हरदा की एक सॉफ्टवेयर इंजीनियर, दो साल पहले शाकाहारी थी। वह जानवरों के खिलाफ किसी भी तरह की क्रूरता में हिस्सा नहीं लेना चाहती थी। यह भी स्वस्थ था, उसने सुना।

इसलिए उसने अपने जीवन से सभी डेयरी और पशु उत्पादों (चमड़े, पनीर, यहां तक ​​कि खोल के हार) से छुटकारा पा लिया। उसे उम्मीद थी कि यह कठिन होगा, और यह था। किस बात ने उसकी सौदेबाजी को कठिन बना दिया?

*यह है रिश्तों में उथल-पुथल: “लेकिन पौधे भी जीवित हैं, तो उन्हें क्यों खाएं!” “आप इसे कैसे खाते हैं?” “आप यह क्यों खा रहे हैं?” यह सामाजिक समीकरणों को बदल देता है जब आपके भोजन के विकल्प आपके आस-पास के आदर्श से विचलित हो जाते हैं। अचानक अकेले खड़े होना, बहस करना और भ्रम होना मुश्किल हो जाता है (“अगर वह आती है, तो हम क्या मेनू रखेंगे?”) या आनंद का स्रोत बन जाते हैं। “याद रखें कि आपके दोस्तों का आमतौर पर कोई अनादर नहीं होता है,” टुडी कहते हैं। हँसो या शिक्षण क्षण के रूप में उपयोग करो। लेकिन अपने रिश्तों में उथल-पुथल के लिए तैयार रहें।

* मक्खन में हर जगह: यह शाकाहारी भोजन, स्वस्थ भोजन और “शाकाहारी” विकल्पों सहित हर चीज में मौजूद है। ऐसे समय होंगे जब केवल एक घर का सलाद होगा (कोई ड्रेसिंग नहीं), खासकर अपरिचित क्षेत्रों की यात्रा करते समय। यह स्थानीय व्यंजनों को पहले से पढ़ने में मदद करता है, टुडी ने सीखा। आप जानते हैं कि क्या छोड़ना है, लेकिन पारंपरिक मेनू में गलती से शाकाहारी खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं। “सुनिश्चित करें कि आप हमेशा सिफारिशों से भरे बैग के साथ यात्रा करते हैं,” टुडी कहते हैं। इसके अलावा कुछ सामग्री आपके पास है, ताकि आप चुटकी में अपने लिए पका सकें।

* अत्यधिक कीमत के बावजूद, यह अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी नहीं देता है: चूंकि इस बाजार में अभी भी बहुत कम प्रतिस्पर्धा है, अधिकांश शाकाहारी उत्पाद उच्च मूल्य सूचकांकों के साथ आते हैं। इस बीच, शाकाहारी भोजन विकल्प आपको कम कार्बन फुटप्रिंट या स्वस्थ होने की गारंटी नहीं देते हैं। किसी भी खरीद के साथ, जहां आपका उत्पाद आता है, यह निर्धारित करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है कि यह पर्यावरण के लिए कितना अच्छा है। किसी भी भोजन के साथ, जंक फूड उपलब्ध है, जिसमें अत्यधिक संसाधित चिप्स और कुकीज़ के “100% शाकाहारी” संस्करण शामिल हैं। “पोषण लेबल पढ़ें और खाली कैलोरी से बचें,” टुडी कहते हैं। “चाहे आप शाकाहारी हों, शाकाहारी हों या फैशनिस्टा हों, आपको काम पर जाना होगा।”

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