नहीं, बिना बीज के फल में कुछ भी गलत नहीं है

English हिन्दी മലയാളം मराठी தமிழ் తెలుగు

नहीं, बिना बीज के फल में कुछ भी गलत नहीं है

द्वारा

मिराजसी / गेट्टी छवियां

एक चीज जो मुझे हमेशा आकर्षित करती है, वह है फूड टैबू का कॉन्सेप्ट। जबकि अन्य संस्कृतियां हमारे दिमाग में अजीब और रंगीन लगती हैं, हम अक्सर यह भूल सकते हैं कि हमारे पास बहुत कुछ है। यह स्थिर नहीं रहता है क्योंकि संस्कृतियां विकसित होती हैं, और नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत अक्सर नए खाद्य भय के साथ हो सकती है। अगर मेरा इनबॉक्स कुछ भी करने वाला है, तो पश्चिम में एक गति प्रतीत होती है: यह विचार कि बिना बीज के फल खतरनाक है।

इस विश्वास से अपरिचित लोगों के लिए, ऐसा लगता है कि यह इस प्रकार है। प्रकृति में फल का संपूर्ण जैविक कार्य प्रजातियों के अस्तित्व को सुनिश्चित करने के लिए पौधे के बीजों को वितरित करना है। जबकि फल बीज रहित होते हैं, तथापि, यह इस बात का संकेत है कि बुनियादी औद्योगिक कृषि द्वारा अपने मूल जीव विज्ञान को छोड़ने के लिए उन्हें कुपोषित किया गया है, जिससे उन्हें कम पोषण मूल्य मिलता है। इस दृष्टिकोण के अधिक चरम समर्थकों के अनुसार, इन फलों में न केवल निम्न गुणवत्ता वाले विटामिन और खनिज होते हैं, बल्कि वास्तव में हानिरहित होते हैं।

इंटरनेट सर्च इंजन में “बीज रहित फल” शब्द टाइप करने से मुझे सुझाए गए खोज शब्द “बुरा”, “आपके लिए बुरा”, “अच्छा या बुरा”, “जीएमओ” और “बाइबल” से परिचित कराया गया। यदि आप पिछले एक के बारे में उत्सुक हैं, तो इंटरनेट का एक अपेक्षाकृत बड़ा वर्ग प्रतीत होता है जो बीज रहित फल को बाइबल की शिक्षाओं के विपरीत मानता है, और विशेष रूप से, गर्भपात विरोधी मान्यताओं, जिसका अर्थ है कुछ लोगों के लिए बीज रहित फल . यह न केवल अस्वस्थ है, बल्कि अनैतिक भी है। विवाद को देखते हुए, आइए देखें कि बीज रहित फल क्या है और यह कैसे पैदा होता है।

बीजरहित फल एक जैविक प्रक्रिया का परिणाम होते हैं जिसे पार्थेनोकार्पी कहा जाता है – बिना पूर्व निषेचन के फलों का विकास। जबकि यह सच है कि यह मानवीय कार्यों का परिणाम हो सकता है, यह प्रकृति में भी हमेशा होता है। अधिकतर, यह दोनों का संयोजन है।

जंगली में, उदाहरण के लिए, केले के फल कठोर, गेंद-असर वाले बीजों से भरे होते हैं जो उन्हें खाने के लिए अविश्वसनीय रूप से उत्सुक बनाते हैं, अनिवार्य रूप से अखाद्य होने के बिंदु पर। पुरातात्विक साक्ष्य बताते हैं कि केले की दो प्रजातियों के बीच स्वाभाविक रूप से होने वाली संकर जो बांझ संतान पैदा करती है, को दक्षिण पूर्व एशिया और मेलानेशिया के पुरापाषाण लोगों द्वारा इसके अधिक स्वादिष्ट, अच्छी गुणवत्ता वाले फल के लिए नोट किया गया था। माना जाता है कि अपने आधार के आसपास स्वाभाविक रूप से उगने वाले बच्चे के पौधों को विभाजित करके और उनकी प्रतिकृति बनाकर, केले इस नए आश्चर्य पौधे के क्लोन को पगुआ न्यू गिनी से भारत, मध्य पूर्व और पूर्व में डगआउट कैनो के माध्यम से फैलाने में सक्षम हैं। हजारों साल पहले अफ्रीका का तट।

“दक्षिणपूर्व एशिया के पुरापाषाण काल ​​के लोग दुनिया भर में स्वाभाविक रूप से बीज रहित केले के पौधों के क्लोन फैलाते हैं।”

सुंदर प्राचीन विरासत वाले फलों की एक विस्तृत श्रृंखला में इसी तरह की घटनाएं हुई हैं। इनमें “थॉम्पसन सीडलेस” अंगूर शामिल हैं, जो विश्व व्यापार पर हावी हैं। इस विविधता को अक्सर आधुनिक आनुवंशिक हेरफेर के एक उत्कृष्ट उदाहरण के रूप में उद्धृत किया जाता है, जब वास्तव में यह तुर्की की खेती के लिए एक आधुनिक अमेरिकी व्यापार का नाम है जो कम से कम प्रारंभिक ओटोमन साम्राज्य से संबंधित है। आनुवंशिक रूप से बाँझ संकरों का विकास आज भी जारी है, उदाहरण के लिए बीज रहित तरबूज के अपेक्षाकृत आधुनिक आविष्कार के साथ।

हालांकि, बीज रहित फल पैदा करने के लिए आनुवंशिक क्रॉसिंग आवश्यक नहीं है। कुछ मामलों में, परागण की अनुपस्थिति में, पूरी तरह से उपजाऊ पौधे बीज रहित फल देंगे। कुछ खट्टे किसान मधुमक्खियों को फूलों को परागित करने से रोकने के लिए अपने पेड़ों को जाल में रखेंगे, जिसके परिणामस्वरूप बीज रहित फल होंगे, लेकिन ऐसा करने का एक आसान तरीका है। फल की कुछ किस्में स्वाभाविक रूप से स्व-बाँझ होती हैं और व्यवहार्य बीजों के साथ तभी फल देती हैं जब वे आनुवंशिक रूप से विभिन्न किस्मों के साथ पार हो जाती हैं। कई अनानास, उदाहरण के लिए, बिना बीज के उगाए जाते हैं, एक खेत में केवल एक ही किस्म उगाते हैं, जिसे सहज बीज पैदा करने के लिए आवश्यक भागीदारों से दूर रखा जाता है।

आखिरकार, ऐसे रासायनिक हस्तक्षेप हैं जिनका उपयोग बीज रहित फल को प्रेरित करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह बाजार का केवल एक छोटा प्रतिशत है।

लेकिन बीजों की कमी से पोषण पर क्या प्रभाव पड़ता है? खैर, बीजों में अक्सर फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि फल युक्त बीज होते हैं, ग्राम के लिए चना, फाइबर में थोड़ा अधिक। उनमें पॉलीफेनोल्स जैसे संभावित लाभकारी फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी हो सकते हैं। हालाँकि, यह मानता है कि आप न केवल बीजों का सेवन करते हैं, बल्कि इन यौगिकों को सुपाच्य रूप में छोड़ने के लिए उन्हें अपने दांतों से पीसते हैं। पिछली बार आपने बिना बीजरहित संतरा या अंगूर की किस्म में फेंकने के बजाय सभी बीजों को कब निकाला था?

फिर लोकप्रियता का सवाल है। अगर लोग इसे खाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फसल कितने पोषक तत्वों से भरी है। जबकि बीज और बीज रहित के बीच पोषण संबंधी अंतर न्यूनतम है, हम जानते हैं कि अंगूर और खट्टे फलों की खपत बीज रहित रूपों की शुरुआत के बाद से काफी बढ़ गई है। इसलिए जब इस महत्वपूर्ण, व्यापक संदर्भ में देखा जाए तो हमारे आहार में पोषण के शुद्ध नुकसान के बजाय, बीज रहित फलों का शुद्ध लाभ होता है।

जेम्स वीक

मैंने जो पढ़ा
नई डॉक्यूमेंट्री के लिए सोया और मकई की खेती पर बहुत सारे अध्ययन मैं यूएस मिडवेस्ट में खेती के भविष्य पर फिल्म कर रहा हूं।

मैं देख रहा हूं
लंबे इंतजार के बाद, मैं नई सीरीज को लेकर बहुत उत्साहित हूं अनुग्रह और फ्रेंकी।

जिस पर मैं काम कर रहा हूं
का दूसरा सीजन आहार का पालन करें, जो जलवायु परिवर्तन के खतरे और बढ़ती आबादी के बीच 2050 में दुनिया को संस्कृति कैसे खिलाएगी, इस पर बीबीसी द्वारा एक वैश्विक वृत्तचित्र है।

  • यह कॉलम मासिक दिखाई देता है। अगले हफ्ते: चंदा प्रीकोड-वेनस्टीन

इन विषयों पर अधिक:

.

—-*Disclaimer*—–

This is an unedited and auto-generated supporting article of the syndicated news feed are actualy credit for owners of origin centers . intended only to inform and update all of you about Science Current Affairs, History, Fastivals, Mystry, stories, and more. for Provides real or authentic news. also Original content may not have been modified or edited by Current Hindi team members.

%d bloggers like this: