फ़िल्टर नीचे रखें: अशुद्ध पानी से बनी चाय

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फ़िल्टर नीचे रखें: अशुद्ध पानी से बनी चाय

स्विट्जरलैंड के ईटीएच ज्यूरिख के शोधकर्ताओं ने पाया है कि नल के पानी में रासायनिक संदूषक एक कप चाय की सतह पर एक पतली फिल्म बना सकते हैं, जो इसे शुद्ध पानी से बने पेय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

अपने आप को एक कप चाय डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जब आप कप को डिस्टर्ब करते हैं तो आपको सतह पर समुद्री बर्फ की तरह दरारें पड़ सकती हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि इस फिल्म के निर्माण को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं, लेकिन प्राथमिक पानी में कैल्शियम कार्बोनेट है। जब नल के पानी में कैल्शियम कार्बोनेट जैसे उच्च स्तर के खनिज होते हैं, तो इसे कठोर पानी कहा जाता है।

“कई क्षेत्रों में नल का पानी चूना पत्थर के जलाशयों से आता है, जहां कैल्शियम कार्बोनेट, एक हानिरहित यौगिक जो पानी को ‘चिकना’ बना सकता है, पाया जाता है,” उन्होंने कहा। कैरोलिन जियाकोमिन, कागज के सह-लेखक। “संयुक्त राज्य अमेरिका के मध्यपश्चिम में कई घरों में पाइप के गठन को रोकने के लिए पानी की आपूर्ति में इसे कम करने के लिए पानी सॉफ़्नर हैं।”

इस फिल्म के निर्माण को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों में चाय में मिलाए गए दूध, चीनी या नींबू, उबलता तापमान और चाय की सांद्रता शामिल हैं।

टीम ने अध्ययन किया कि कैसे टी की सतह पर एक धातु उपकरण रखकर और उसे घुमाकर पानी की कठोरता के साथ फिल्म की ताकत बदल गई। “उस डिवाइस के रोटेशन को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है, और जिस रोटेशन के लिए फिल्म फिट होती है उसका प्रतिरोध इसे अपनी ताकत निर्धारित करने की अनुमति देता है,” जियोकॉम ने कहा।

उन्होंने इसे पाया पानी में जितना अधिक कैल्शियम कार्बोनेट होगा, फिल्म उतनी ही मजबूत होगी. “यदि आप शुद्ध पानी में एक कप चाय बनाते हैं, तो यह फिल्म नहीं बनाएगी, लेकिन चाय बहुत कड़वी होगी,” जियाकोमिन ने समझाया।

टीम के निष्कर्ष औद्योगिक सेटिंग्स में उपयोगी होंगे जहां एक मजबूत फिल्म बनाने के लिए स्थितियां बनाने से पैकेज्ड चाय पेय में शेल्फ लाइफ में सुधार हो सकता है।

क्या आप बहुत ज्यादा चाय पी सकते हैं?

चाय में पॉलीफेनोल्स नामक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर पर कई सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, दिन में तीन कप से अधिक पीने से दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम पाया गया है।

प्रति कप 40mg कैफीन (कॉफी जितना आधा) आपके स्वास्थ्य पर तब तक कोई प्रभाव नहीं डालेगा जब तक कि आपको दिन में कम से कम आठ कप नहीं मिल जाते – इसलिए आपको उस बिंदु पर रुक जाना चाहिए। लेकिन कुछ भी चरम पर जा सकता है। 2013 में, एक अमेरिकी महिला ने चाय से फ्लोराइड विषाक्तता के लिए अपने सभी दांत खो दिए। वह 17 वर्षों से प्रतिदिन एक जग आइस्ड टी पी रही है, प्रत्येक जग को कथित तौर पर 100 से 150 बैग चाय के साथ पीया जा रहा है!

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Source by www.sciencefocus.com

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