शहरीकरण हमेशा भोजन और भूमि उपयोग के लिए बुरा नहीं होता

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शहरीकरण हमेशा भोजन और भूमि उपयोग के लिए बुरा नहीं होता

शहरी किसान बाजार में बहुरंगी गाजर और मूली: ताजी सब्जियों और फलों की खुदरा बिक्री मुख्य कार्य है, जैसे पोषण और खाद्य प्रणाली के बारे में जागरूकता बढ़ाना। श्रेय: कार्ल ज़िमर, जियोसिंथेसिस, पेन स्टेट

इस चौराहे का मूल्यांकन करने के लिए एक रूपरेखा विकसित करने वाले शोधकर्ताओं की एक टीम के अनुसार, व्यापक रूप से स्वीकृत धारणाएं कि शहरीकरण भोजन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और भूमि उपयोग जैव विविधता गलत है। उनके परिणाम शहरी क्षेत्रों में पोषण और खाद्य असुरक्षा को भी प्रभावित कर सकते हैं।


50% से अधिक मानवता वर्तमान में शहरी क्षेत्रों में रहती है और 2050 तक यह बढ़कर 68% हो जाएगी। शोधकर्ताओं के अनुसार, बढ़ते शहरीकरण से जलवायु, भूमि उपयोग, जैव विविधता और मानव आहार में बदलाव आया है।

“हम केवल यह नहीं मान सकते हैं कि शहरीकरण केवल खाद्य जैव विविधता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है,” कार्ल एस। ज़िमर, ई। विलार्ड और रूबी एस। पेन स्टेट में पर्यावरण और सामाजिक भूगोल के प्रोफेसर मिलर, जो जियोसिंथेस लैब का निर्देशन करते हैं।

फ्रेमवर्क, जो आज प्रकाशित हुआ (नवंबर 19) एक पृथ्वी, चार अलग-अलग क्षेत्रों में शहरीकरण और कृषि जैव विविधता-खाद्य उत्पादन और खपत के साथ-साथ कृषि पारिस्थितिकी तंत्र में जैव विविधता के प्रतिच्छेदन को देखता है: भूमि उपयोग; सप्लाई श्रृंखला; भोजन और भोजन मार्गों तक पहुंच; और शहरी बुनियादी ढांचा और खाद्य खुदरा।

शहरी और उपनगरीय मिट्टी के उपयोग को देखते हुए, खाद्य और पोषक जैव विविधता में मदद करने के लिए विभिन्न दृष्टिकोण हैं। शहर के बाहरी इलाके में, फसल भूमि, उद्यान और डेयरी फार्म विभिन्न प्रकार के उत्पादों की आपूर्ति कर सकते हैं।

शोधकर्ताओं के अनुसार, कुछ अमेरिकी महानगरीय क्षेत्र अंडे और दूध में स्थानीय रूप से आत्मनिर्भर हो सकते हैं, लेकिन फलों और सब्जियों में केवल 12% और 16%। हालांकि, हनोई, वियतनाम में, शहरी और पेरी-शहरी कृषि 62% से 83% सब्जियों और सूअर का मांस और मछली का महत्वपूर्ण स्तर प्रदान करती है। शहर और पेरी-अर्बन क्षेत्र के भीतर सभी आकार के बगीचे और खेत, चाहे सार्वजनिक हो या निजी, छत या जेब, निवासियों के लिए उपलब्ध भोजन की विविधता में इजाफा करते हैं।

“आने वाले दशकों में अधिकांश शहरीकरण अफ्रीका आधारित होगा,” ज़िमर ने कहा। “एशियाई शहर पहले ही विकसित हो चुके हैं, लेकिन अफ्रीका में विकास बहुत अधिक होगा। दिलचस्प बात यह है कि अफ्रीका बड़े, पेरी-शहरी और शहरी क्षेत्रों वाले छोटे खेतों और बगीचों में फैला होगा। पोषण और खाद्य सुरक्षा सर्वोपरि होगी।”

भोजन और भूमि उपयोग के विविधीकरण के लिए शहरीकरण हमेशा बुरा नहीं होता है

कार्ल एस. Zimmerr न्यूयॉर्क महानगरीय क्षेत्र में दक्षिण एशियाई खाद्य बाजार में कृषि-जैविक सूखे फलियों की आपूर्ति श्रृंखला विविधता पर शोध कर रहा था। श्रेय: कार्ल ज़िमर, जियोसिंथेसिस, पेन स्टेट

चूंकि शहर में सभी भोजन शहर या आसपास के क्षेत्रों से नहीं आ सकता है, आपूर्ति श्रृंखला बहुत महत्वपूर्ण है। आपूर्ति श्रृंखला स्थानीय, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय है।

“जबकि हमारे पास एक आपूर्ति श्रृंखला है जो भौगोलिक रूप से अधिक विविध है, अमेरिका में खाद्य सुरक्षा अधिक है,” ज़िमर ने कहा।

ज़िमर ने समझाया कि वर्तमान में, आपूर्ति श्रृंखला अत्यधिक स्वामित्व वाली है, और डेटा प्राप्त करना मुश्किल है क्योंकि कंपनियां जानकारी को लीक होने की अनुमति नहीं देती हैं, लेकिन कमोडिटी नेटवर्क पर नए उपलब्ध डेटासेट का उपयोग अनुसंधान में किया जा सकता है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, “राष्ट्रीय आपूर्ति श्रृंखलाओं को तेजी से मानकीकृत और जैविक रूप से आसान फसल और पशुधन खेती के साथ-साथ विविध खेती जेबों का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है।” इसलिए, आपूर्ति श्रृंखला अच्छी और बुरी दोनों हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कहां जाते हैं और उत्पादों की विविधता। जबकि कम जैव विविधता वाली खाद्य श्रृंखला अभी भी शहरी आबादी को खिलाएगी, वे पोषण असुरक्षा की समस्याओं को हल करने में सक्षम नहीं होंगे।

ढांचे का तीसरा भाग अर्थशास्त्र और संस्कृति से प्रभावित है। भोजन तक पहुंच अत्यंत महत्वपूर्ण है और यू.एस. शहरों में खाद्य रेगिस्तानों की रिपोर्टों ने कुछ कार्रवाई को प्रोत्साहित किया है। लेकिन ज़िमर के अनुसार, विकासशील देशों में 1950 और 1960 के दशक की हरित क्रांति ने आधुनिक, मशीनीकृत कृषि की ओर धकेल दिया, जिसने कुछ प्रमुख, कमोडिटी फसलों पर ध्यान केंद्रित किया, जिससे गरीबों को कम विविध लेकिन सस्ता भोजन खाने के लिए मजबूर होना पड़ा। जिसमें पारंपरिक खाद्य पदार्थों और कृषि विधियों को अप्रचलित माना जाता था।

हालांकि, शोधकर्ताओं के अनुसार, शहरी गरीब अक्सर अलग-अलग जातियों के होते हैं और अपने साथ अपनी संस्कृतियों के भोजन के रास्ते ले जाते हैं। ये संस्कृतियां और उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ क्षेत्र के सभी लोगों के लिए उपलब्ध भोजन में विविधता ला सकते हैं। सांस्कृतिक रूप से विविध आहार तक पहुँचने से पोषण सुरक्षा भी बढ़ सकती है।

ढांचे की अंतिम शाखा शहरी आधारभूत संरचना और खाद्य खुदरा है, जो सुलभ, स्वस्थ भोजन के लिए चुनौतियों और अवसरों दोनों को प्रस्तुत करती है। शहरी संदर्भ में खुदरा संभावनाओं में सुपरमार्केट, किराना, सुविधा या कोने के स्टोर, औपचारिक और अनौपचारिक शहरी खुले बाजार और खाद्य वितरण, स्ट्रीट वेंडर, रेस्तरां और अन्य भोजनालय शामिल हैं।

भोजन और भूमि उपयोग के विविधीकरण के लिए शहरीकरण हमेशा बुरा नहीं होता है

हनोई, वियतनाम में पर्यावरणीय उत्पादन तकनीकों का उपयोग करते हुए उच्च कृषि-जैव विविधता शहरी खेती। x। श्रेय: कार्ल ज़िमर, जियोसिंथेसिस, पेन स्टेट / पेन स्टेट। क्रिएटिव कॉमन्स

ये विभिन्न विकल्प यह जांचने के लिए एक उपजाऊ जमीन प्रदान करते हैं कि शहरी बुनियादी ढांचे और खुदरा आउटलेट शहरी निवासियों तक कैसे पहुंच प्रदान करते हैं। इनमें से कुछ संभावनाओं में शहर या शहरी क्षेत्र के भीतर खाद्य जैव विविधता को ट्रैक करने के लिए बार कोड या रेस्तरां वेब साइटों से एकत्रित डेटा का उपयोग करना शामिल है।

शोधकर्ताओं ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि इस ढांचे का उपयोग करने और शहरी पेरी-शहरी पर्यावरण की कृषि जैव विविधता के साथ परस्पर संबंध इन दो महत्वपूर्ण स्थितियों के बीच असंगति की धारणा को दूर करने में मदद करेगा।

उन्होंने नोट किया कि शहरीकरण के काम में मध्यवर्ती अवधि हो सकती है जब कृषि जैव विविधता कम होती है, खासकर शहरी गरीबों के बीच।

घटी हुई खाद्य जैव विविधता को साधारण आहारों की विशेषता है जो निम्न-कृषि जैव विविधता को दर्शाते हैं और सस्ते-खाद्य वस्तुकरण का प्रदर्शन करते हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, शहरी गरीबों के बीच खाद्य जैव विविधता को मजबूत करने से खाद्य- और पोषण-असुरक्षित आबादी की स्थिति में सुधार हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने कहा, “हमने निष्कर्ष निकाला है कि शहरीकरण-कृषि जैव विविधता लिंक सतत विकास और खाद्य प्रणालियों को मजबूत करने के लिए अंतःविषय अनुसंधान का एक महत्वपूर्ण नया केंद्र है।”

एडवर्ड सी., कृषि अर्थशास्त्र के प्रोफेसर, पेन स्टेट। जेनिक इस परियोजना पर सह-लेखक के रूप में भी काम कर रहे हैं; क्रिस एस. डुवल, प्रोफेसर और भूगोल और पर्यावरण अध्ययन के अध्यक्ष, न्यू मैक्सिको विश्वविद्यालय; लिआ एम. मिनेकर, सहायक प्रोफेसर, योजना विभाग, वाटरलू विश्वविद्यालय, ओंटारियो, कनाडा; थॉमस रियरडन, मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी विश्वविद्यालय में कृषि, खाद्य और संसाधन के विशिष्ट प्रोफेसर; और करेन सी। सेटो, फ्रेडरिक सी। हिक्सन, येल विश्वविद्यालय में भूगोल और शहरीकरण विज्ञान के प्रोफेसर।


शिकागो में शहरी खेती उपभोक्ताओं को केवल स्थानीय भोजन पर निर्भर रहने की अनुमति नहीं देती है


और जानकारी:
कार्ल एस. ज़िमर, शहरीकरण और कृषि जैव विविधता: सतत विकास के लिए प्रमुख गठबंधनों का लाभ उठाना, एक पृथ्वी (2021)। डीओआई: 10.1016 / j.oneear.2021.10.012. www.cell.com/one-earth/fulltex… 2590-3322 (21) 00598-4

पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा प्रदान किया गया

उल्लेख: शहरीकरण हमेशा भोजन और भूमि उपयोग विविधता के लिए बुरा नहीं है (2021, 19 नवंबर) 22 नवंबर 2021 को https://phys.org/news/2021-11-urbanization-bad-food-diversity.html से लिया गया।

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